Суровый сыр!
Feb. 10th, 2016 12:43 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
shibzdyaВот знаете, если бы на кону стояли там творожки какие, или молоко, или даже сосиски - я бы вряд ли решилась. Но речь шла о сыре! Вы ж понимаете, я - сыроманьяк ;) И не смогла устоять - подписалась на акцию "получи на халяву необычный сыр, сожри его и напиши отчет".
Без "все-не-как-у-людей", конечно, не обошлось - сыра я ждала долго-долго, все уже давно и получили, и съели, и нафоткали всяко, и отчеты понаписали... А я все ждала, и каждый раз встреча отменялась. Дождалась наконец в это воскресенье, вечером)
Сыр называется "Сернурский халумис", и вроде как сделан по образу и подобию кипрского "халуми", только вместо козьего молока взяли коровье - увы и ах, сравнить я не имею возможности, ибо на Кипре побывать не довелось.
Как и еще целый ряд сыров, употребляется он в жареном виде.
У меня не было всяких пафосных каперсов (вообще не пробовала никогда) и вяленых помидоров (стоят, как золотые). Да и оливковое масло пришлось заменить обычным растительным. Так же не имеется у меня всяких хитрых приспособлений типа гриля, домашней шашлычницы и тыпы. Зато есть сковородка, адын штука ;) Она будет вторым действующим лицом, после сыра.
Еще надо предупредить (вдруг кто еще не в курсе) - я и кулинария вообще-то не совместимые вещи. Готовлю то, что попроще и меньше посуды пачкает. Например, иишня из того-что-осталось-в-холодильнике - наше все!) А вместо вареной картошки у меня регулярно получается печеная или даже жареная - я попросту забываю про нее)
Таким образом, "стиль" отчета родился очень легко - это будет суровый сыр в условиях суровой коммунальной кухни на съемном жилье, быстро пожаренный и сфотканный, пока обозначенная кухня свободна от соседей ;)
Снимки будут сделаны на суровую старенькую цифромыльницу)
Итак, начало.
Сурово, на полу.
Первый пошел! Между прочим, я даже протерла плиту!)
Получилась такая вот суровая сытно-салатная закуска в большой чашке)) Ну потому что кастрюля после подгоревшей картошки несколько нефотогенична, а тарелка-пиала маловата.
Вон то белое - это уже не халумис, это - копченый адыгейский сыр) Уж пробовать новое, так пробовать - купила его уже сама. Обычный-то адыгейский я ела не раз, а вот до копченого руки не доходили ранее.
Второй пошел!)
Нет, еще раз я плиту протирать не стала ;)
Суровый огурец (кстати, никогда не понимала людей, снимающих шкурку у огурца, прежде чем его есть) и - ну не рукколу же какую-нибудь класть, ей-богу! - очень брутальная травка укроп :)
Маслины так, для пафосу.
Ой, самую суровость забыла! Вон, справа - домашний смородиновый ликер (привезенный от родителей) ;)
Ну и десерт, конечно же! Без него еда - не еда) Тот же жареный сыр с медом. Туда бы, по-хорошему, орехи еще нужны, но... не судьба)
Ну и... все, кончилось! Один кусочек на 300 грамм - разве ж тут распробуешь как следует ;)
Что скажу по итогу - интересный сыр, вкусный. Больше всего похож на финский скрипучий (который тоже едят жареным) - правда, это он у нас "финский", а в самой Финке имеет жуткое и длиннющее название, которое я даже прочитать не могу)
Но финский - он более плотный и упругий (и скрипит сильнее), халумис же мягче и нежнее - он вообще по вкусу и текстуре похож на "помесь" финского и обычного твердого сыра типа гауды, эдама, сливочного и прочих, имя которым легион. И при жарке снаружи становится хрустящим, а внутри - мягким. Чем тоньше его режешь - тем вкуснее получаются ломтики ;)
А вот на адыгейский, который тоже не плавится при жарке (я его люблю и в обычном, и в жареном виде) - по вкусу совершенно не похож! Небо и земля)
Халумис, кстати, в "сыром" виде тоже вполне можно есть, но поджаренный он существенно вкуснее :)
А как-то еще я пробовала поджаренный в духовке привезенный из Праги сыр "гермелин", наподобие "бри"... Но это уже совсем, совсем другая история... ;)
Без "все-не-как-у-людей", конечно, не обошлось - сыра я ждала долго-долго, все уже давно и получили, и съели, и нафоткали всяко, и отчеты понаписали... А я все ждала, и каждый раз встреча отменялась. Дождалась наконец в это воскресенье, вечером)
Сыр называется "Сернурский халумис", и вроде как сделан по образу и подобию кипрского "халуми", только вместо козьего молока взяли коровье - увы и ах, сравнить я не имею возможности, ибо на Кипре побывать не довелось.
Как и еще целый ряд сыров, употребляется он в жареном виде.
У меня не было всяких пафосных каперсов (вообще не пробовала никогда) и вяленых помидоров (стоят, как золотые). Да и оливковое масло пришлось заменить обычным растительным. Так же не имеется у меня всяких хитрых приспособлений типа гриля, домашней шашлычницы и тыпы. Зато есть сковородка, адын штука ;) Она будет вторым действующим лицом, после сыра.
Еще надо предупредить (вдруг кто еще не в курсе) - я и кулинария вообще-то не совместимые вещи. Готовлю то, что попроще и меньше посуды пачкает. Например, иишня из того-что-осталось-в-холодильнике - наше все!) А вместо вареной картошки у меня регулярно получается печеная или даже жареная - я попросту забываю про нее)
Таким образом, "стиль" отчета родился очень легко - это будет суровый сыр в условиях суровой коммунальной кухни на съемном жилье, быстро пожаренный и сфотканный, пока обозначенная кухня свободна от соседей ;)
Снимки будут сделаны на суровую старенькую цифромыльницу)
Итак, начало.
Сурово, на полу.
Первый пошел! Между прочим, я даже протерла плиту!)
Получилась такая вот суровая сытно-салатная закуска в большой чашке)) Ну потому что кастрюля после подгоревшей картошки несколько нефотогенична, а тарелка-пиала маловата.
Вон то белое - это уже не халумис, это - копченый адыгейский сыр) Уж пробовать новое, так пробовать - купила его уже сама. Обычный-то адыгейский я ела не раз, а вот до копченого руки не доходили ранее.
Второй пошел!)
Нет, еще раз я плиту протирать не стала ;)
Суровый огурец (кстати, никогда не понимала людей, снимающих шкурку у огурца, прежде чем его есть) и - ну не рукколу же какую-нибудь класть, ей-богу! - очень брутальная травка укроп :)
Маслины так, для пафосу.
Ой, самую суровость забыла! Вон, справа - домашний смородиновый ликер (привезенный от родителей) ;)
Ну и десерт, конечно же! Без него еда - не еда) Тот же жареный сыр с медом. Туда бы, по-хорошему, орехи еще нужны, но... не судьба)
Ну и... все, кончилось! Один кусочек на 300 грамм - разве ж тут распробуешь как следует ;)
Что скажу по итогу - интересный сыр, вкусный. Больше всего похож на финский скрипучий (который тоже едят жареным) - правда, это он у нас "финский", а в самой Финке имеет жуткое и длиннющее название, которое я даже прочитать не могу)
Но финский - он более плотный и упругий (и скрипит сильнее), халумис же мягче и нежнее - он вообще по вкусу и текстуре похож на "помесь" финского и обычного твердого сыра типа гауды, эдама, сливочного и прочих, имя которым легион. И при жарке снаружи становится хрустящим, а внутри - мягким. Чем тоньше его режешь - тем вкуснее получаются ломтики ;)
А вот на адыгейский, который тоже не плавится при жарке (я его люблю и в обычном, и в жареном виде) - по вкусу совершенно не похож! Небо и земля)
Халумис, кстати, в "сыром" виде тоже вполне можно есть, но поджаренный он существенно вкуснее :)
А как-то еще я пробовала поджаренный в духовке привезенный из Праги сыр "гермелин", наподобие "бри"... Но это уже совсем, совсем другая история... ;)
no subject
Date: 2016-02-09 09:51 pm (UTC)*медитирует на пост, заглатывает слюну*
no subject
Date: 2016-02-09 09:54 pm (UTC)Попробуй вот что-то типа этого поискать: халумис, халуми, халлуми... Именно этот к вам не думаю что возят, а вот кипрский вдруг где в продаже есть?
no subject
Date: 2016-02-09 09:55 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 09:56 pm (UTC)гугл сказал.
no subject
Date: 2016-02-09 09:58 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 10:01 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 10:02 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 10:05 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 10:15 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 10:16 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 10:17 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 11:24 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 11:23 pm (UTC)Браво, Катя!
no subject
Date: 2016-02-09 11:40 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 11:31 pm (UTC)прикольно!сурово!а мне показалось, что на адыгейский как раз очень похож :-)
no subject
Date: 2016-02-09 11:39 pm (UTC)А вообще, ящетайу, надо устроить контрольное сравнение. Пусть нам еще по пачке халумиса выдадут, а уж адыгейский мы и сами сообразим)
no subject
Date: 2016-02-09 11:41 pm (UTC)а у тебя одна пачка 300-граммовая была?
странно, а у меня две, но по 195 грамм.
no subject
Date: 2016-02-09 11:44 pm (UTC)Двее? Блин, ну вот, мне еще и меньше других досталось(
no subject
Date: 2016-02-09 11:47 pm (UTC)зато посидели зачётно.
no subject
Date: 2016-02-09 11:48 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 11:49 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 11:51 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 11:47 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 11:48 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 11:50 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 11:52 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-09 11:52 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-10 05:58 pm (UTC)А еще я опасаюсь - понравится ли мне такой сыр, если козье молоко я пить вообще не могу, противное оно (а коровье пью часто). С другой стороны, нравятся же мне плеснЯвые...)
no subject
Date: 2016-02-21 10:24 pm (UTC)no subject
Date: 2016-02-22 02:35 pm (UTC)Жаль, что не могла покупать пармезаны, пока они были повсеместно и "правильные"...
Это дофига пробельный пробел, срочно исправляй!)