Мясной вопрос!

[shibzdya]

А вот скажите, что это за степень такая порчи птичьего мяса, когда оно пахнет не тухлятиной, но уже как-то неприятно, при этом внешне вообще нормальное, без серости или чего-то такого?
Я, как визуал, привыкла глазам доверять, но тут что-то не складывается.

Дело было так. Купила я индейки - совершенно нормальной, вкусной и все такое. Но ем-то я понемногу, плюс тут не банальная курица, а подороже и "необычно", поэтому включился режим "растягивания удовольствия".)
Лежало филе индейки в холодильнике, а я от нее постепенно, раз в сутки-двое, куски отрезала и жарила. И вот последний кусок беру, автоматически к носу подношу (ну есть у меня привычка еду нюхать, даже конфеты) - и чувствую несвежий запах. Осмотрела кусок, даже под краном помыла - нет, внешне все прекрасно, но легкий запашок никуда не девается.
Думаю, че за хня. Из эксперимента решила попробовать все-таки поджарить. Жарю, все вроде как обычно - и запах как у жареного индеечного мяса, но... есть в нем какой-то оттенок, из-за которого аж тошнота к горлу подкатывает.
Вспомнила, как в детстве лежала в больничке с отравлением - выкинула нафиг и пошла жрать колбасу. Она пахнет нормально ;)

Но до сих по странно - разве цвет мяса не должен меняться одновременно с появлением запаха?

Comments

[cpl-willy.livejournal.com]

Не всегда цвет мяса меняется. Бывает, что запах появляется, когда мясо "задыхается" в пакете, тогда достаточно промыть с уксусом. Но лучше не рисковать...

[shibzdya.livejournal.com]

Оно в пакете лежало, да. А где еще-то?)
Уксуса у меня дома нет...

Жалко, конечно, мяса - но моему носу запах конкретно не понравился.

[cpl-willy.livejournal.com]

Еще можно выложить из пакета на тарелку.

[shibzdya.livejournal.com]

Оно ж заветрится?
К тому же у меня из всего холодильника лишь одна полка в распоряжении, там просто нет особо места в тарелках продукты расставлять)

[mobilekid.livejournal.com]

А у нас недавно йогурт с плесенью попался (фото в инста - такой вот я извр - все выкладывают вкусняшки, а я - наоборот). Один час полежал после покупки в нашем холодильник. А до этого - то ли в магазине лежал на солнышке, то ли транспортировали с нарушениями, то ли изготовителя грешок.
А насчет мяса - да, если есть подозрения, то лучше не есть.

[shibzdya.livejournal.com]

С йогуртом скорее всего нарушение условий хранения было... Холодильник там разморозился, или что-то такое)
Вы его обратно в магаз отнесли, или забили?)

Я и не стала есть... Хотя жалко, кусок красивый был...

[mobilekid.livejournal.com]

Забили. Дело уже к вечеру было - уставшие были, а утром - не до него.

Все верно сделала. Здоровье дороже, чем самый красивый кусок индюшатины. )

[shibzdya.livejournal.com]

А все равно жалко) Да и неизвестно на самом деле, было бы от него что-то плохое, или нет.
Но есть через тошноту я не могу.

[mobilekid.livejournal.com]

Надо было угостить кота во дворе и проследить. )

[shibzdya.livejournal.com]

Лень было на улицу тащиться)

[mobilekid.livejournal.com]

Тогда надо дома завести. )

[shibzdya.livejournal.com]

А вот это больная тема. Не могу я тут никого заводить...

[mobilekid.livejournal.com]

Понимаю - сами снимаем.

[zwalnia.livejournal.com]

нам тоже такой йогурт недавно попался..

[mobilekid.livejournal.com]

А как назывался, если не секрет?
Может такой же? У нас - Альпик.

[shibzdya.livejournal.com]

Вообще вы в разных странах, если что)

[mobilekid.livejournal.com]

Ну мне то айпи не виден. )

[shibzdya.livejournal.com]

Я не по айпи, я так знаю, что вы в разных) Просто информирую - вряд ли вы одинаковые йогурты купили)

[mobilekid.livejournal.com]

А прикинь - совпадет! )

[shibzdya.livejournal.com]

Тогда точно производитель косячный)

[mobilekid.livejournal.com]

Но очень продвинутый. )

[zwalnia.livejournal.com]

нене.
известная марка.
Данон вроде

[pink-mathilda.livejournal.com]

я, честно, не знаю, как с индейкой, но точно знаю, что если курица слегка запахла, а она это любит, то после помывки-приготовления она как новенькая.

[shibzdya.livejournal.com]

Ну вообще должно быть однофигственно - птица и птица...

Но тогда почему меня стало мутить от запаха жареного мяса? Я его тщательно прополоскала под краном перед тем, как на сковородку кинуть...

[pink-mathilda.livejournal.com]

кто ж знает, какие у тебя индивидуальные особенности.

[shibzdya.livejournal.com]

У меня очень простые индивидуальные особенности - я мясо люблю) И от его жареного запаха балдею обычно))

А вот вспомнилось - однажды меня нос уберег от порченой странной колбасы. Я сказала "фу" и не стала есть, а вот другой человек поел и... потом долго туалет занимал)

[block-of-flats.livejournal.com]

Я вот, например, тоже иногда этим вопросом задаюсь. Как-то было дело, собралась говядину тушить, только за день до этого купила, все с ней вполне нормально. Достаю ее - цвет абсолютно адекватный, а вот оттенки запаха... Ну не то чтобы она порченая, это-то сразу понятно, а так, невнятно неприятное что-то. Тут папа как раз по какому-то делу заскочил, я к нему с этим мясом, в нос тыкаю - как тебе, говорю, что это с ним? А он смотрит на меня как на дуру. Говорит, нормальное мясо, чего ты выдумываешь, говядина всегда так пахнет. Я бы вот, честно говоря, не сказала, что говядина всегда мне чем-то особенным пахнет, но прислушалась. Помыла, потушила - и правда, нормальная говядина, никаких проблем. И вот как так жить, скажи мне, кому вообще верить?:)

[shibzdya.livejournal.com]

О, говядинка... Самое вкусное мясо, имхо))

А у тебя после "помыва" запах исчез? И при жарке тоже нормально пахло?

[block-of-flats.livejournal.com]

Ни фига не исчез! Ну он изначально был не то чтобы все перебивающий, но мне вполне слышался, и после помывки вообще мало что изменилось. А тут вот оно как, видишь.

[shibzdya.livejournal.com]

И ты потом ела нормально? Я бы тоже, может, проигнорировала запах, но в процессе жарки от него реально мутить начало. Вот знаешь, тоже слабый такой, не перебивающий - а вот тем не менее...

[block-of-flats.livejournal.com]

У меня вот в процессе жарки прошел. Причем он вообще странный был, не прям явно тухлый, а очень специфический. Я даже практически поверила папе, что у говядины есть немного особенный запах, а я давно не готовила и отвыкла. Хотя ну бред же, как будто я говядины свежей не видела. Короче, не знаю, я не решила, что это было:)

[shibzdya.livejournal.com]

Значит, тебе больше повезло - мясо не пропало)
В моем случае чем-то близким к тухлятинке пахло, только вот иначе как-то. Ну и у меня практически нет опыта "общения" с мясом, если не считать курицу. Не повар я)