Внимание! Смертельный номер!

[shibzdya]

Шибзд пожарил рыбу) Первый раз... ну то есть второй, но то было давно, на трудах и неправда.




С вечера сходил на разведку и нашел эту странную рыбку в магазине около дома. Сегодня сходил и добыл))

Вообще я не фанат рыбы, ем ее редко, и ни на какую жарку не сподобилась бы, если б не одна особенность этой чисто питерской рыбешки, о которой до переезда сюда я даже не слышала.

А дело было так: шла я весной, значит, по городу, и учуяла как будто сильный запах свежих огурцов, который шел... от прилавка с рыбой. Сначала я решила, что мне показалось. Потом - что у меня глюки. А затем - пройдя мимо, подсмотрела называние странной рыбы, дабы потом нагуглить, шо цэ такэ.

В общем, сломала мне эта корюшка шаблон напрочь. Я ведь знаю, как пахнет рыба! Я ходила мимо рыбных рядов на рынке! Да и в магазинах... А тут - рыба и пахнет не рыбой, а огурцами! Как так?!

С тех пор я долго ходила и опасливо косилась на этот феномен. Три весны ходила)) Ну тут дело еще и в том, что я не умею готовить рыбу. И покупать у уличных торговцев ссыкотно (поэтому в итоге я взяла корюшку в магазине).

В общем, вот. Жарить ее прямо с потрохами и башкой я все же не хотела - ну не люблю я рыбьи кишки, они горькие, а голова и вовсе несъедобна.
Как чистить правильно - я тоже хз, поэтому сделала все так, как делала раньше с путассу для кота: ножницами отрезать хвост, острые плавники и голову, потом вспороть брюхо и ножницами же выскрести из него требуху.
В паре рыбин нашлась икра - ее я, понятно, выскребать не стала ;)

Жаль, что на сковороде рыбка растеряла всю свою необычность, и стала пахнуть уже обычной жареной рыбой. На вкус - ну, в общем, ничего особенного, рыба и рыба. В следующий раз я, пожалуй, лучше куплю мяса или сыра ;)
Но попробовать было надо!))

Процесс жарки, приближающийся к кульминации:

Comments

[pink-mathilda.livejournal.com]

йеееееес!
ты решилась, ура :-)

[shibzdya.livejournal.com]

Только чет вкус разочаровал... Или я таки что-то неправильно сделала) Может, передержала на сковороде... Но какая-то суховато-жестковатая получилась.

[pink-mathilda.livejournal.com]

ну вообще она нежненькая довольно. наверное, ты пережарила.

[shibzdya.livejournal.com]

Я всегда боюсь недожарить) Что котлету, что вот рыбу...) С сосисками проще! Они уже и сырые - готовые)

[shibzdya.livejournal.com]

Если что - жесткая там шкура была и хребтина.

[galagan-e.livejournal.com]

Здорово! Я тут с 2007 и все никак не решусь купить и приготовить эту чертову корюшку. Останавливает главным образом то, что другие разболтали главное - после жарки это обычная рыба, ничё особенного.
Но запах огурцов - это, конечно, что-то с чем-то)))

[shibzdya.livejournal.com]

Ыыы! Мой рекорд побит)) Я в Питере лишь с 2012, и то первый год можно не считать, я в мае только приехала и искала жилье, было вообще ни до каких корюшек)

Вкус да, обычный...

[z-z-zanuda.livejournal.com]

Приобщилась, значит, к секте корюшкофагов?

[shibzdya.livejournal.com]

Один раз же!)) Нещитово!

КН

[falcao.livejournal.com]

Тигр, конечно же, как любитель разной мелкой рыбки, должен воскликнуть при этом: "Какая Нравственность!" :)

Правда, жареная килька у меня идёт "рангом выше", но и такую я бы тоже заберлял. Вид у неё вполне "кондиционный".

Re: КН

[shibzdya.livejournal.com]

Жареную кильку я и в глаза не видала... у меня она исключительно с консервами ассоциируется ;)

В N-ске корюшку не видала ни разу, только в Питере с ней столкнулась. Приезжай, попробуешь ;)

Re: КН

[z-z-zanuda.livejournal.com]

Да должна быть. По крайней мере, в городе Х точно есть.

Re: КН

[shibzdya.livejournal.com]

Ни разу не видела. Я, правда, и не искала... Но если бы встретила рыбу, пахнущую огурцами, я бы точно на это обратила внимание!)

Re: КН

[z-z-zanuda.livejournal.com]

Не, в городе Х не пахнет. Но корюшка.
Вот такой вот диссонанс.

Re: КН

[shibzdya.livejournal.com]

И ходи в почту, вот. Вообще проверяй ее почаще)

перспектива

[falcao.livejournal.com]

Рыбные "знатоки", кстати, очень ценят родственный корюшке снеток. Ходят слухи, что он у нас в "б.з." где-то недавно продавался. Но я его в свежем виде не пробовал -- только в консервах. А вот кильку жареную я в этом году уже много раз берлял: она редко продаётся, но тут несколько раз удавалось купить.

> Приезжай, попробуешь

А вот такая перспектива на это лето как раз имеется! Я потом "приватно" расскажу.

Re: перспектива

[shibzdya.livejournal.com]

Не, летом корюшки нет. Уже сейчас остатки распродают. Это в апреле-начале мая ехать надо.

Но можно приехать и без корюшки) Правда, я сама не все лето в городе буду.

Офтоп

[z-z-zanuda.livejournal.com]

Как-то беседовали о немецком языке. Откопалось чудесное. Как грица, братишка, я тебе послушать принёс.

Re: Офтоп

[shibzdya.livejournal.com]

А я уже видела эту штуку)

[grimzaldina.livejournal.com]

А мне жареная корюшка как раз очень понравилась. Она уничтожается как семечки. Не успела оглянуться, а тарелка уже пустая. Я килограмм брала, но треть в процессе чистки выкинула, показалась несвежей.

[shibzdya.livejournal.com]

Ну я когда вторую порцию жарила (куплено было поменьше килограмма, только я не за раз, а за три приема ее съела), поменьше на сковороде подержала - понежнее получилось.
Но я в целом не фанат рыбы)

[grimzaldina.livejournal.com]

Ну, я тоже не сказать,чтоб фанат, но жареную хрустященькую люблю. А красную рыбу, например, жареную не люблю - ни на гриле, ни запеченную в духовке. Только соленую люблю или в супчике.

[shibzdya.livejournal.com]

Я красную на гриле один раз пробовала - это так обалденно было! Но доооорого... И гриль был не мой)
Просто жареную - ну как и белую, тоже не очень интересно.
Соленой красную люблю, и еще в "финской ухе", которая со сливками (в обычных супах я рыбу не особо) ;)

[grimzaldina.livejournal.com]

Ты тогой, обваливай хорошо в муке и на большой довольно огне с приличным количеством масла жарь, она тогда снаружи будет в хрустящей корочке, а внутри нежная.

[shibzdya.livejournal.com]

Да я уж давно ту рыбу, что купила, съела всю))