Дорада, кролик и перепелка

[shibzdya]

Три вещи, которые я вчера попробовал впервые в жизни (ну ладно, кролика когда-то давно пробовал, но совсем не помню, так что тот случай можно не считать). Хоть оно и не экзотика, но вот так сложилось.
Все три вещи - приготовлены на гриле, мне их домой привезла доставка. Решил шикануть, потому что ну а кто мне запретит)



Че могу по итогу сказать. Рыба - ну как рыба, ничего особенного, по мне все белые крупные рыбы - на один вкус. Впрочем, я с детства к рыбе в целом равнодушен, и предпочитаю мяско, особенно говяжье. Исключение - красная рыба, которую я для себя открыл уже взрослым, вот она весьма и весьма вкусна, особенно у финнов (*взрыднул*).
Так-то приготовлено было хорошо, и лимончик положили, чтоб сбрызнуть, и "салат" в комплекте шел из маринованных огурчиков полосками, маслин и - внезапно - горошка. Не знал, что горошек тоже маринуют)

Перепелка - похожа на курицу, но все же не совсем. Есть отличие во вкусе, плюс мясо как будто более плотное и более... Ну, короче, у курицы есть белые (грудка) и темные кусочки (бедра) - вот на темные похоже больше.

Кролик - тоже своеобразный, не знаю, с чем вкус сравнить. Мясо немного суховатое, но в целом вкусно.

Что общего у кроля и перепелки - тонкие косточки, которые легко ломаются руками и даже иногда зубами, и более низкий (по сравнению с курицей, индейкой, свиньей и тем более коровой) процент мяса по отношению к костям (особенно у перепелки). И из-за того, что много совсем тоненьких косточек, они откусываются при поедании, поэтому надо быть особенно осторожным и вовремя их изо рта вытаскивать. Похоже, короче, на то, как когда умеренно костистую рыбу ешь)
К перепелке шел сливочно-грибной соус.

Картофан тоже на гриле, он халявный, за баллы.

Слегка замаринованный лучок - обалденный, я б его просто так покупал, если б знал, где именно такой продают.

Шибзд дегустацию окончил!

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment), Птицы (https://www.livejournal.com/category/pticy?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[aquestation.livejournal.com]

Шта за пир во время чумы?!
Выглядит всё аппетитно. :) Бокальчика с нормальным Пино Гриджио не хватает лишь. ;)

[shibzdya.livejournal.com]

А что еще делать во время чумы?)

Был бокальчик чая!

[aquestation.livejournal.com]

Страдать, естесно. :)

Тоже хорошо. :))

[shibzdya.livejournal.com]

Страдать лучше на сытый желудок)

[tanatriel.livejournal.com]

Ммммм! Почти завидую. Вкусно! У нас такое заказать нельзя :~((

Насчет белой рыбы не согласна. Треска и зубатка, например, обе белые, но ни разу не похожи.

[shibzdya.livejournal.com]

Если положить на одну тарелку и пробовать сразу - возможно, разница будет явной. Но с временнЫм лагом - один и тот же вкус.
Другое дело, что я вряд ли буду проводить подобный эксперимент - все же белая рыба это не мое.

А насчет доставки - почти уверена, что в моем родном N-ске такого тоже бы не привезли (когда на НГ ездила и при мне там заказали пиццу - и то по качеству было хуже, чем я тут привыкла, да и разнообразия в разы меньше). Все же Мск и Питер в этом отношении - совершенно особые локации.

[tanatriel.livejournal.com]

Ни фига! Один раз попробовать — и на всю жизнь разница будет понятна с первого куска. Я недаром указала именно треску и зубатку. Треска — очень постная рыба, а зубатка напротив, очень-очень жирная. Их никогда и не готовят одинаково. Что для одной будет хорошо, то другую изуродует. И наоборот. Так что там никак не спутать. Вот палтус от зубатки или треску от пикши отличить — это уже нерядовой навык.

Бывает, конечно, что человек рыбу просто не любит. Но чаще это исключительно потому, что ни разу не пробовал хорошей, свежей, качественно приготовленной рыбы. А чтобы иметь возможность есть хорошую рыбу, надо или много денег и жить у моря, или очень много денег.

[shibzdya.livejournal.com]

Я реально равнодушна к белой рыбе) Красную в моем детстве просто не покупали, вот я и открыла ее взрослой. У нее вкус от белой сильно отличается)

[grimzaldina.livejournal.com]

Кролик постный, диетический, на любителя. Я не большой любитель, хотя раньше часто ела, свекры кроликов разводили и нас крольчатиной снабжали. Нутрия по вкусу кролика напоминает, но она пожирнее будет.

Перепёлок не пробовала ещё.

Белая рыба вся очень разная. Пангасиус очень жирный и нежный, треска сухая, её ещё надо исхитриться приготовить вкусно. Щука офигенная. Опять же, что-то вкусно в запечённом виде, что-то в жареном, что-то в копчёном, что-то в солёном ) Красная по вкусу тоже отличается.

[shibzdya.livejournal.com]

Вот нутрию я никогда не пробовала. И в магазинах не видела. Даже, чесгря, не знала, что ее едят)

Разный так разный. Если редко есть, сравнить сложно. Но у меня вкус белой рыбы никогда не вызывал дикого восторга, хотя есть могу, в принципе бывает неплохо.

[grimzaldina.livejournal.com]

Нутрия — это диетическое легкоусвояемое мясо ) Я малому на рынке брала.

Да ни фига не сложно отличить сухую рыбу от жирной ) Разве что не есть её вовсе ) Вот хека от минтая сложно отличить, это да ) Зубатка вообще во рту тает, но воды до фига, мало что остаётся от неё, когда оттаешь да приготовишь.
Ну и всё зависит от способа приготовления. Сибаса на гриле ела — объедение.

[shibzdya.livejournal.com]

Вот реально не видела в продаже ни разу)

Так ведь нифига не очевидно, это оно само по себе сухое или засушено поваром.
А на гриле вообще все вкусно, кроме шоколадки))

[z-z-zanuda.livejournal.com]

Ресторанный критег!

[shibzdya.livejournal.com]

Если б за это еще и платили, как настоящему критегу!)

[ks-wintersports.livejournal.com]

Я в детстве рыбу не любила вообще (по-моему, довольно типично), потом полюбила красную, а потом резко ее разлюбила и теперь ем только белую. Причем в основном треску, запеченную в сметане. Еще какую-то речную рыбеху жарила на сковородке, тоже было вкусно, но гемора много: и костлявая она, и сковородку потом отмывать.

Впечатляющая подборка блюд у тебя, однако)

[shibzdya.livejournal.com]

Какая ты, однако, переменчивая!
Я в детстве рыбу тоже не особо, мне не нравилось кости выковыривать, а покупали родители все какую-то очень костистую (наверное, она дешевле), а красную не покупали. А еще мойву жареную предлагали, но я всегда отказывалась, вообще не понимаю, как это можно есть))

Костистых рыб до сих пор не люблю, это ж не еда, а мучение. Еще и остынет все, пока ешь, и сама рыба, и гарнир, фе.

Специально взяла то, чего не пробовала)

[shibzdya.livejournal.com]

Мне из "птичьих" пока что вкуснее всего - индейка (у нее волокна прикольные, и вкус более яркий, чем у курицы, например). Хотя вот гусятину не пробовала еще, может, оно бы перебило.

[olgin-ugolok.livejournal.com]

"Шибзд дегустацию окончил!", а нам тут кушать страшно захотелось, а ведь уже час ночи...

[shibzdya.livejournal.com]

Самое время же)

комиссионная реабилитация

[falcao.livejournal.com]

Про жратву -- это всегда интересно!

Насчёт "белой" рыбы: я уже из контекста понял, что имелась в виду не красная, то есть достаточно широкий набор. А поначалу подумал на разного рода "мясистые" рыбы -- дорада сюда относится, и сибас тоже. Это то, что подают в ресторанах, потому что там мало костей. В этом смысле, там вряд ли подадут ЯЗИКА, потому что он костлявый. Но мы сами его готовим, когда "обламывается". И, конечно, я его выделяю среди прочих рыб в особую категорию. А вот тИгрица у меня больше всего любит палтус. Тигр тоже любит.

Кролика когда-то в детстве пробовал, но вкус совершенно не помню.

Насчёт маслин: прочитал в одном из комментов -- у меня было ровно то же самое. Сначала они входили в число наиболее "антикомиссионных" блюд: шли под номером 4, сразу после омлета, яичницы и студня. А потом как-то постепенно были "реабилитированы". Во многом сказались поездки в "средиземноморские" страны. Сейчас я и в пицце их приветствую, и в солянку добавляю.

По поводу маринованного лука и прочего: это действительно песня! Я в давние годы, с "подачи" своего друга попробовал это дело с московских рынков. Это всё можно легко купить на любом базаре. Чеснок маринованный особо рекомендую!

Re: комиссионная реабилитация

[shibzdya.livejournal.com]

Ну понятно, что какую-нибудь мойву или путассу я не учитывала, потому что первое это вообще странное что-то, а второе — рыба для котов. А так — я не особо разбираюсь видах, потому что это не моя любимая еда совсем) Костлявую рыбу больше всего не люблю, какой бы там вкус ни был.

Маслины я через пиццы начала есть) А солянку как суп не очень понимаю и скорее не люблю (не из-за маслин).

Чеснок это не тот вкус, мне именно лучок понравился, причем он был почти свежий, чутка замаринованный, и в этом вся прелесть.

кото-рыба

[falcao.livejournal.com]

Против мелких костей в рыбе, существует процедура цизелирования -- их там потом вообще не заметно. Я думаю, тебе бы понравился ЯЗИК тигриного изготовления! :)

Насчёт мойвы и путассу всецело согласен. А вот жареная килька -- это сказочная вещь!

Сейчас тИгрица приготовила свежую пиццу как раз. Правда, я моогу её жрать только ограниченно, потому что берляю в день лишь дважды.

Маринованный чеснок -- совсем не то, что свежий. Там нет того запаха, который многим не нравится. При случае рекомендую испробовать. Там есть и много других овощей.

Re: кото-рыба

[shibzdya.livejournal.com]

Цези... Я даже слова такого не знаю)

Кильку я только в консервах ела, и вряд ли она бы мне понравилась просто так, жареной. Это что-то странное-мелкое было бы явно, типа ой же мойвы)

Ууу, я бы не смогла смотреть на пиццу, обонять пиццу - и удержаться от зохавывания косочка)

Так я пробовала, потому и говорю - это не тот вкус, и вообще не то, что мне понравилось именно в данном конкретном лучке.